São princípios e diretrizes do Programa, além dos já previstos na legislação estadual:Io fortalecimento do Sistema Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de Sergipe – SISAN-SE e a articulação intersetorial das políticas públicas;
IIa promoção do direito humano à alimentação adequada e saudável;
IIIa difusão do Guia Alimentar para a População Brasileira;
IVa estruturação de ações de estímulo e apoio à produção, distribuição e regulação de alimentos saudáveis, priorizando a agricultura familiar, práticas agroecológicas e o abastecimento local;
Vo apoio ao funcionamento de equipamentos públicos e privados de combate à fome, como cozinhas comunitárias, bancos de alimentos e restaurantes populares, bem como, o incentivo à criação de Centrais de Distribuição e outras iniciativas;
VIa Educação Alimentar e Nutricional integrada aos serviços de saúde, educação, assistência social e às iniciativas comunitárias;
VIIo apoio a ações integradas que promovam o acesso a serviços de saúde, educação, cultura e assistência social;
VIIIa inclusão socioprodutiva e a transferência de renda para populações vulneráveis, integrando-as aos programas sociais vigentes;
IXa garantia do acesso a água potável e a tecnologias de captação, armazenamento e saneamento, incentivando o uso de cisternas e outras soluções de segurança hídrica;
Xo fomento da economia solidária e do empreendedorismo social, por meio do incentivo às feiras de agricultura familiar, feiras de venda direta, criação de bancos sociais, entre outras iniciativas;
XIa articulação com redes de solidariedade para mobilização de recursos e doações, incentivando responsabilidade social corporativa;
XIIo monitoramento nutricional e integração de dados, visando identificar e prevenir a desnutrição e a obesidade em grupos prioritários;
XIIIa formalização de parcerias, termos de adesão e convênios com municípios, setor privado, organizações da sociedade civil e organismos internacionais, garantindo a eficiência das políticas e o compartilhamento de informações;
XIVa promoção do acesso da população em situação de vulnerabilidade social e de insegurança alimentar e nutricional a equipamentos públicos e privados de segurança alimentar e nutricional.